Nous proposons aussi les cailles au foie gras, que vous pouvez présenter pour deux personnes sur une salade qui peut agrémenter une belle assiette festive avec des gésiers, cou farcis, tomate cerise, croûtons par exemple.
Nos cous farcis sont 100% canard. Ils peuvent être présentés en tranches fines sur une salade : ils présentent un beau marbré de viande maigre de canard et de foie gras coupé en beaux morceaux.
Les magrets gourmands au foie gras bien frais peuvent agrémenter vos belles assiettes landaises avec un beau noyau de foie gars au centre de la tranche.
Mais nos foies gras, rillettes et confits avec trente années d’expérience dans le plus grand respect des traditions restent les fleurons de notre production.
Vous pouvez aussi trouver sur place selon la saison les ratatouilles et piperades élaborées avec nos légumes du jardin.
(Amis pèlerins et vacanciers, selon la saison, les légumes du jardin vous sont proposés.)